Pour préparer des repas végétariens dans le Jiangsu, posez des questions précises sur les ingrédients ; le nom d’une cuisine régionale ne vérifie pas un plat particulier.
Nom du lieu et vocabulaire de la carte#
| Chinois | Pinyin | Sens retenu |
|---|---|---|
| 江苏省 | Jiāng sū shěng | Jiangsu |
| 素食 | sù shí | alimentation végétarienne |
| 素鸡 | sù jī | poulet végétal ; produit à base de soja |
| 腐竹 | fǔ zhú | rouleaux séchés de la pellicule formée à la surface du lait de soja, utilisés après réhydratation |
Questions avant de commander#
Dans le sens du dictionnaire retenu, 素鸡 est un produit à base de soja. Demandez ce que contient le liquide de cuisson et si le produit servi correspond à cette description. Pour le fuzhu, vérifiez l’assaisonnement ainsi que le produit de soja.
Portée de ce guide#
Il s’agit d’un exercice de préparation des repas proposé par la rédaction, et non d’une enquête sur les restaurants régionaux ou d’un catalogue historique des plats locaux. Les mots sont des exemples pour lire une carte, et non des preuves que chaque aliment cité est originaire de cette région. Demandez à la cuisine de confirmer les ingrédients et la préparation ; cette page ne certifie aucun restaurant ni produit.
Source#
Sens lexicaux adaptés des contributeurs de CC-CEDICT / MDBG, version du 23 octobre 2026, CC BY-SA 4.0. Définitions sélectionnées et abrégées ; les questions pour commander relèvent de la rédaction. Version du dictionnaire.